Scegliere tra impresa individuale o società

Nel caso del lavoro in proprio, la prima decisione da prendere è la scelta tra due opzioni:
– operare da solo costituendo di solito un’impresa individuale;
– costituire un’impresa con altre persone, ossia una società.
Prendere la giusta decisione iniziale è fondamentale. Anche se cambiare veste giuridica è sempre possibile in seguito, il cambiamento risulterebbe costoso e non privo di problemi. Solitamente nel caso di piccole realtà imprenditoriali in fase di startup si ricorre alla forma giuridica della ditta individuale. Invece se l’attività richiedesse una certa organizzazione, diverse competenze, elevati investimenti, e volendo ripartire i rischi, la società è la forma più adeguata. Tuttavia occorre valutare il fatto che, in caso di scioglimento della società per vari motivi o di cambiamento di forma giuridica, le spese da affrontare e la burocrazia sono notevolmente costose e complicate.
La forma giuridica più adatta deve essere comunque valutata considerando anche, tra l’altro, il volume d’affari e la tassazione (che sarà diversa in base al tipo di forma giuridica scelta).

Consideriamo di seguito le diverse forme giuridiche più consuete per l’apertura di un’attività imprenditoriale nei fiori.

Impresa individuale

La forma giuridica più semplice è quella dell’impresa individuale, che fa capo a un unico titolare il quale ne è anche l’unico responsabile avendone il potere gestionale, direttivo e decisionale. Il titolare è responsabile verso i terzi con tutto il suo patrimonio presente e futuro (ha cioè una responsabilità illimitata, quindi il rischio di impresa si estende a tutto il patrimonio, anche personale, dell’imprenditore).

L’impresa individuale presenta i seguenti vantaggi:

• le decisioni vengono prese dall’unico titolare, che detiene il completo controllo dell’impresa;
• minori costi (anche di avviamento) e minori oneri amministrativi e contabili;
• possibilità di godere di regimi fiscali agevolati.

Eventuali svantaggi possono essere:

• la responsabilità illimitata;
• l’impossibilità di confronto con altri collaboratori o soci e perciò un maggior rischio di commettere errori;
• minori possibilità di accesso al credito, per via delle limitate dimensioni dell’impresa.

L’impresa individuale prevede anche la possibilità di collaborazione dei familiari dell’imprenditore e in tal caso prende il nome di impresa familiare.

Impresa familiare

L’impresa familiare è anch’essa un’impresa individuale nella quale però collaborano uno o più familiari dell’imprenditore (parenti entro il 3° grado e/o affini entro il 2° grado). Costoro prestano in modo continuativo la loro attività senza avere un contratto di lavoro con l’imprenditore. I familiari sono collaboratori non saltuari ed hanno diritto a partecipare agli utili dell’impresa (ma non alle perdite) in proporzione al lavoro prestato (spetta loro al massimo il 49% dell’utile, mentre al titolare spetta almeno il 51%), a una quota dei beni acquistati con gli utili reinvestiti e a una quota degli incrementi di valore dell’azienda. L’impresa familiare deve essere costituita per atto pubblico o per scrittura privata autenticata, in essa spettano al titolare le decisioni di ordinaria amministrazione, mentre quelle di straordinaria amministrazione e quelle sull’impiego degli utili e degli incrementi spettano alla maggioranza dei familiari che collaborano nell’impresa.

L’impresa familiare offre i seguenti vantaggi:

• una gestione semplice dal punto di vista burocratico e amministrativo;
• rapidità decisionale, previo il parere dei familiari;
• minor tassazione per via dell’abbattimento degli scaglioni contributivi Irpef, in conseguenza al riparto degli utili fra i vari componenti dell’impresa.

L’unico svantaggio si ha in caso di fallimento, poiché, avendo il titolare una responsabilità illimitata, è l’unico a rispondere dei debiti con il proprio patrimonio.

Società

Si ha un contratto di società quando “due o più persone conferiscono beni o servizi per l’esercizio in comune di un’attività economica allo scopo di dividerne gli utili” (art. 2247 del Codice Civile). Con questa formula, i soci hanno come obiettivo comune di conseguire degli utili attraverso l’attività economica svolta.
Ogni individuo acquisisce la posizione di socio con il diritto di partecipare, secondo la sua quota, ai risultati (positivi o negativi) dell’attività e di partecipare all’amministrazione della società.

Si possono avere due tipi di società: società di persone e società di capitali. Solitamente, per un’attività nei fiori che non richieda capitali elevati, la formula più usuale è quella della società di persone, e perciò tratteremo di seguito unicamente questo tipo.

Per costituire una società di persone è necessaria una scrittura privata autenticata o un atto pubblico, dove si indicano: ragione sociale, nome e quote dei soci, oggetto e sede della società. Tutti i soci (tranne i soci accomandanti delle Sas) sono amministratori della società e solitamente partecipano in modo diretto nell’attività dell’impresa.

Le società di persone adatte a un’attività imprenditoriale nei fiori si distinguono in:

Società in nome collettivo (Snc). Tutti i soci rispondono illimitatamente e in solido con il proprio patrimonio personale, presente e futuro, dei debiti contratti dalla società. Questo tipo di società si costituisce solitamente fra persone legate da vincoli di reciproca fiducia. La ragione sociale è costituita sotto il nome di almeno uno dei soci con l’indicazione del rapporto sociale. Per una Snc è richiesta la forma scritta o tramite scrittura privata autenticata dal notaio o tramite atto pubblico.

Società in accomandita semplice (Sas). Prevede due tipi di soci: gli accomandatari, che partecipano alla gestione sociale e rispondono in solido e illimitatamente per i debiti della società (come accade per i soci di una Snc), e gli accomandanti, che sono esclusi dai poteri amministrativi e rispondono solo per la quota da loro apportata. La ragione sociale è costituita sotto il nome di almeno uno dei soci accomandatari con l’indicazione del rapporto sociale.

Aprire un chiosco ambulante di fiori può essere una valida soluzione, magari temporanea, per introdursi nell’attività commerciale di fiorista, riducendo inizialmente in modo notevole i costi di gestione legati all’apertura di una sede permanente ed evitando una serie di problemi ad essa connessi.
Aprire un punto vendita mobile può offrire numerosi vantaggi, ma è fondamentale seguire le debite procedure burocratiche per non incorrere in sanzioni amministrative e contestualmente saper scegliere il luogo adeguato alle vendite, valorizzare abilmente il proprio brand con le opportune strategie di marketing e scegliere gli strumenti più idonei alle esigenze del negozio mobile, senza gravosi investimenti iniziali.

Adempimenti burocratici e fiscali per aprire un chiosco ambulante di fiori

Aprire un punto vendita ambulante per la vendita di fiori, piante, bulbi, sementi e fertilizzanti (tali sono i prodotti inclusi in questa classe di commercio ambulante) può rappresentare un’ottima scelta lavorativa senza la necessità di dover investire grosse risorse economiche. Infatti l’investimento iniziale oscilla fra i 10.000 e i 12.000 euro e si può scegliere tra due forme giuridiche e denominazioni sociali per questo tipo di commercio: la ditta individuale o la società di più persone.

E’ però fondamentale ottenere preventivamente una licenza di esercizio, richiedendo l’autorizzazione ai Comuni nei quali si vuole esercitare l’attività.
Quando si richiede la licenza bisogna valutare anche l’opportunità di potersi spostare di luogo in luogo poiché, in tal caso, bisogna richiedere la licenza itinerante, cioè un permesso che autorizzi a spostarsi sul territorio e che esclude la concessione di posteggio, ossia la possibilità di effettuare uno stazionamento superiore a due ore consecutive nello stesso luogo.
In seguito bisognerà attrezzarsi opportunamente (con mezzo di trasporto adeguato e strutture) per avviare l’attività di vendita ambulante così da poterla esercitare in modo agevole ed efficace. A tal proposito è possibile anche usufruire di finanziamenti europei messi a disposizione dei giovani imprenditori.
Poiché le concessioni di licenza possono essere diverse da Comune a Comune, occorre necessariamente informarsi agli uffici comunali del territorio nel quale si vuole aprire l’attività ambulante per essere certi di rispettare le normative prescritte.
Il “Commercio Ambulante” o “Commercio su Aree Pubbliche” prevede due diversi tipi di licenze di vendita, che si distinguono secondo le caratteristiche da associare al negozio mobile.

1. TIPO A, prevede l’uso di posteggio in un’area di mercato e viene rilasciata su richiesta nel Comune in cui sono disponibili dei posti, contemporaneamente al contratto di concessione decennale del posteggio medesimo e consente la vendita in forma itinerante nell’ambito di tutta la Regione in cui viene rilasciata e la partecipazione alle Fiere in tutto il territorio nazionale.
   
2. TIPO B, viene rilasciata su richiesta con lettera raccomandata, dal Comune di residenza e consente:
   – il Commercio in forma itinerante in tutto il territorio nazionale italiano;
   – il Commercio nelle Fiere;
   – il Commercio nei mercati, limitatamente ai posteggi non assegnati o provvisoriamente non occupati per assenza dei titolari.

Per la vendita di prodotti “NON ALIMENTARI” (come sono i fiori) è sufficiente inoltrare la domanda al Comune, senza avere requisiti professionali in merito. Una volta che la licenza è rilasciata dal Comune il venditore dovrà iscriversi alla Camera di Commercio ed aprire una partita Iva, iscriversi all’INPS per versare i contribuiti e l’assistenza sanitaria e all’INAIL per ottenere assistenza agli infortuni.

Come scegliere la postazione adatta al punto vendita mobile e affermare il proprio brand

Perché il ritorno economico di un chiosco ambulante sia soddisfacente fin dalla fase iniziale dell’avviamento, è fondamentale saper ridurre i costi gestionali senza rinunciare alla qualità dei prodotti.
Saper formulare proposte allettanti e offerte anche legate alla stagionalità può essere una formula vincente per un rapido incremento delle vendite, catturando l’attenzione del maggior numero possibile di potenziali clienti.
L’accoglienza che si riserva al cliente, la cortesia e la gentilezza nel seguirne le richieste sono le chiavi del successo, supportate ovviamente dalla vendita di prodotti di qualità che indurranno il cliente a ritornare fidelizzandolo.
Sfruttando la grande opportunità di visibilità in internet, collegare l’attività di un negozio ambulante ad un evento annunciato sui social più utilizzati dal pubblico può essere un’ottima strategia per puntare i riflettori sul proprio brand.
La scelta di un luogo strategicamente adeguato per la propria postazione mobile deve tenere conto di almeno uno dei seguenti fattori fondamentali:

• la presenza di un’alta concentrazione di potenziali clienti interessati ai propri prodotti (ad esempio un posteggio fisso localizzato in prossimità di un cimitero o di un ospedale),
• una zona di grande passaggio a piedi.

Anche se sostare sempre nella stessa zona può procurare clienti fissi, sarebbe maggiormente utile stabilire più luoghi periodici di sosta e anche spostarsi in nuove aree per attirare nuovi clienti e così allargare la propria attività.
Inoltre, sfruttando proprio la rapidità di divulgazione delle notizie attraverso i social come Facebook e Twitter, potrebbe essere producente comunicare ai propri follower i propri spostamenti, cosicché siano sempre informati in tempo reale sulla ubicazione del negozio mobile e lo possano raggiungere sul territorio nel luogo per loro più agevole.

Considerazioni preliminari

Prima di aprire un’attività tradizionale (e quindi non innovativa) come quella del fiorista occorre considerare due fattori:

• in questi tempi recenti di crisi economica la domanda del prodotto è, rispetto agli anni precedenti, leggermente in calo;
• occorrerà fronteggiare una concorrenza numerosa ed agguerrita costituita non solo dagli altri fioristi ma anche dalla grande distribuzione (supermercati) e dalla presenza dei tanti venditori ambulanti abusivi.

Fatte queste precisazioni, possiamo affermare che aprire un negozio di fiori e piante significa intraprendere un’iniziativa imprenditoriale che potrebbe essere redditizia a patto che essa venga impostata seguendo determinati criteri. I risultati economici possono variare considerevolmente secondo la localizzazione dell’attività, come vedremo nei prossimi articoli. Tuttavia, pensare di aprire un negozio di fiori e piante solo per le prospettive di buoni guadagni sarebbe un errore.

Come abbiamo detto in precedenza, è fondamentale essere spinti da una sincera passione per questa professione e dalla convinzione che solo operando in modo estremamente professionale si può sperare di avere buoni risultati. E’ necessaria quindi la consapevolezza che solo la specializzazione dell’offerta attraverso creazioni floreali personalizzate ed elaborate con gusto e creatività sono la chiave del successo. La ricerca e l’offerta di prodotti e servizi sempre nuovi verso cui si orienta la richiesta del mercato, come anche la disponibilità verso il cliente con consulenze e consegna a domicilio, sono fondamentali per guadagnarsi stima e fidelizzazione. E’ perciò obbligatorio puntare sulla qualità del servizio e far leva sulla competenza tecnica proponendosi come veri e propri consulenti capaci di fornire consigli su quali fiori regalare secondo le occasioni, quali piante scegliere e come curarle, ecc. La professione del fiorista è dunque tutt’altro che facile e, come abbiamo già detto, bisogna mettere in conto che formazione e aggiornamento sono indispensabili per mantenersi al passo con i tempi e vincere la concorrenza.

Si può pensare inizialmente all’apertura di un piccolo chiosco di fiori, per il quale basta allestire una struttura sulla strada pubblica – preferibilmente in prossimità di un crocevia o di una piazza di grande passaggio – all’interno e in adiacenza della quale verranno collocati i contenitori dei fiori recisi e i vasi di piante, soprattutto stagionali, di vario genere. Il chiosco può essere una soluzione, anche temporanea, che permetta di introdursi nel settore, sondare il mercato e ottenere dei guadagni da reinvestire successivamente per aprire un vero e proprio negozio.

Caratteristiche del negozio

Per valutare se il locale in cui si vuole aprire l’attività abbia le caratteristiche idonee per essere adibito a vendere fiori e piante bisogna considerare alcuni fattori.

• Superficie  In dipendenza del tipo e quantità di prodotti che si vogliono commerciare, il negozio dovrà avere una superficie adeguata. Ideale sarebbe che la superficie totale non sia inferiore a 40-50 metri quadrati. Occorre però tenere presente anche gli elevati costi della TASI (tassa rifiuti calcolata in base ai metri quadrati del locale!)
  
• Disimpegni e servizi E’ opportuno che il locale sia dotato di un retro sufficientemente agevole per lavorare e stoccare quei lavori che richiedono spazio prima di essere consegnati o allestiti (es.: addobbo di matrimonio, composizioni per un funerale). E’ anche opportuno che il locale sia dotato di servizi interni o quantomeno adiacenti anche se esterni (bagno).
  
• Cantina E’ utilissimo avere una cantina o un seminterrato purché fresco, non eccessivamente umido e ben arieggiato, per potervi conservare gli allestimenti che richiedono uno stoccaggio temporaneo (composizioni per matrimoni, funerali, eventi in genere).
  
• Riscaldamento e arieggiamento E’ fondamentale poter regolare la temperatura di riscaldamento dell’ambiente e preferibilmente anche quella del condizionamento nei mesi caldi. L’ideale è che il locale sia dotato di un impianto di riscaldamento autonono e di un condizionatore.
  
• Vetrina La parte vetrata per esporre verso l’esterno, visibile al passaggio del pubblico, deve avere una superficie abbastanza estesa per allestire delle esposizioni. Occorre tenere conto che se il negozio ha più vetrine sarà necessario allestirle sempre tutte: ciò può essere un grande vantaggio ma anche un grande impegno.
  
• Accessibilità Verificare che non ci siano barriere architettoniche che impediscano l’accesso a chi è portatore di handicap.
• Spazio esterno Sarebbe comodo avere uno spazio espositivo esterno, soprattutto per esporre le piante da esterno, che altrimenti non potrebbero essere facilmente commerciate.
  
• Carico e scarico Verificare che vi sia una zona con possibilità di sosta per carico e scarico in adiacenza del negozio.
• Parcheggio La presenza di una zona di parcheggio adiacente o nelle immediate vicinanze del negozio è un grande vantaggio per la clientela e un incentivo per servirsi di quell’esercizio commerciale che ne è dotato.
  
• Passaggio Deve essere valutato attentamente quale tipo di passaggio offre l’ubicazione del negozio e il flusso di pubblico: passaggio a piedi, passaggio in macchina, presenza di mezzi pubblici che transitano davanti al negozio.
  

Requisiti personali per l’accesso all’attività commerciale

Requisiti personali

• maggiore età;
• assolvimento dell’obbligo scolastico;

Requisiti morali

• non essere stati dichiarati delinquenti abituali, professionali o per tendenza, salvo che si sia ottenuta la riabilitazione;
• non aver riportato una condanna, con sentenza passata in giudicato, per delitto non colposo, per il quale è prevista una pena detentiva non inferiore nel minimo a 3 anni;
• non aver riportato, con sentenza passata in giudicato, una condanna a pena detentiva per ricettazione, riciclaggio, insolvenza fraudolenta, bancarotta fraudolenta, usura, rapina, delitti contro la persona commessi con violenza, estorsione;
• non aver riportato, con sentenza passata in giudicato, una condanna per reati contro l’igiene e la sanità pubblica;
• non aver riportato, con sentenza passata in giudicato, due o più condanne, nel quinquennio precedente all’inizio dell’esercizio dell’attività, per delitti di frode nella preparazione e nel commercio degli alimenti previsti da leggi speciali;

Aprire un corner di fiori in un supermercato può essere una soluzione alternativa anziché aprire un vero e proprio negozio di fiorista.  L’idea potrebbe essere di offrire un servizio floreale “espresso” personalizzato in base alle richieste e alle preferenze dei clienti del supermercato, anche in funzione di budget predeterminati. Il servizio si può configurare nel modo seguente: all’entrata nel supermercato il cliente ordina la composizione floreale prima di fare la spesa e poi la ritira prima di uscire. Poiché i supermercati espongono solitamente mazzi di fiori recisi preconfezionati e piantine in vaso con un’offerta decisamente limitata, potrebbe essere un’idea potenzialmente di successo offrire un servizio di questo genere. In considerazione del numero elevato di persone che frequentano i supermercati, con questa soluzione si potrebbe contare su una clientela molto più vasta. Inoltre potrebbe essere lo stesso supermercato a mostrare interesse alla proposta, considerando di attirare a sé un maggior numero di clienti con l’offerta di un servizio particolare.
Per valutare la fattibilità e la convenienza di questa soluzione occorre mettere sul piatto della bilancia sia gli aspetti positivi sia quelli per così dire “negativi”, che ora andremo a considerare.

• Grande affluenza di pubblico e quindi maggiore visibilità e possibilità di vendita
  
• Poter usufruire del servizio di riscaldamento nei mesi invernali e di condizionamento nei mesi caldi a spese del supermercato
  

Aspetti negativi:

• Dover rispettare gli stessi orari di apertura e chiusura del supermercato e quindi non poter usufuire di giorni di riposo, dovendo tenere aperto 7 giorni su 7 anche nel periodo delle ferie, il che comporta di essere almeno in due a gestire l’attività
  
• Il costo dell’affitto, che sarà mediamente maggiore di quello di un negozio, naturalmente anche in relazione ai metri quadrati del corner

Capitolo seguente > Arte floreale: tecnica, creatività, sperimentazione

In tutte le arti la composizione si fonda su degli insegnamenti. L’artista principiante ha bisogno di una piena comprensione di questi insegnamenti per intraprendere un cammino sperimentale che lo porterà a realizzare lavori soddisfacenti e di buona qualità. Attraverso una piena comprensione degli insegnamenti l’artista può raggiungere un notevole livello di distinzione per il modo in cui essi sono utilizzati e manipolati per adattarli alla sua personale individualità. Questi insegnamenti non sono rigide regole, le regole possono essere infrante. Sono invece i Princìpi fondamentali del design, le leggi operative basilari che non possono essere cambiate ma possono essere impiegate e interpretate in modo diverso nelle diverse arti e dai diversi artisti.
Noi applichiamo questi Princìpi in ogni composizione floreale e con l’applicazione di essi diamo un’impronta e una qualità artistica al nostro lavoro floreale che lo differenzia da un semplice mazzo di fiori collocati insieme in un vaso.

Prendendo una manciata di fiori e mettendoli in un vaso, il risultato non è una “composizione” floreale ma solo un casuale raggruppamento floreale: semplicemente un mazzo di fiori.

Possiamo allora fare qualcosa di più: scegliere i fiori in base alla loro forma, dimensione, colore e altri fattori e trasformare il mazzo di fiori in un “bouquet”. Questa parola può avere molte connotazioni sia nell’uso domestico e nella tradizione popolare sia in gergo professionale per il fiorista, connotazioni che possono essere anche molto positive in relazione alla qualità dell’insieme.
Nessuno mette in discussione il piacere emotivo suscitato da un bel bouquet di Dahlie, Alstroemerie e Crisantemi con sfumature dal giallo all’arancio.
Tuttavia questo bouquet è ancora semplicemente un’esposizione floreale basata sull’impiego degli Elementi del design con poca influenza dei Princìpi.
Solo applicando i Princìpi del design floreale avremo una “composizione”, ossia una pianificata combinazione di fiori, foglie e altri materiali complementari (contenitore incluso) che formano un’unità artistica. Quando poi avremo collocato il nostro lavoro all’interno dell’ambiente cui era destinato, solo allora avremo completato la “composizione”. Infatti questo ci consente l’ultima valutazione del valore e della qualità della nostra creazione floreale. Un buon lavoro non può definirsi un lavoro di qualità se i Princìpi applicati nella realizzazione di esso non vengono applicati anche alla sua collocazione ambientale.
Tutte le creazioni iniziano con un progetto. Nessuno stilista di moda inizierebbe a tagliare la stoffa senza una precisa idea dell’abito da confezionare così come nessun pittore inizierebbe un quadro senza uno schizzo sul quale eseguire l’opera definitiva. Ci deve essere un disegno, un piano di lavoro, e un modello del prodotto finale prima di eseguire il primo taglio o stendere sulla tela la prima pennellata di colore. La stessa cosa accade nel comporre con i fiori. Ci deve essere un design per la composizione da realizzare prima che il primo fiore venga tagliato. Il design, buono o scarso che sia, è presente in ogni composizione. Il fiorista può lavorare solo con le forme di base, adattando i materiali disponibili a quelle forme e scegliendo poi una locazione per esporle. Ma il processo non dovrebbe fermarsi qui, il fiorista deve seguire un personale percorso di maturazione professionale per trasformarsi in un vero e proprio designer floreale. A questo livello è importante anzitutto avere chiara la funzione che avrà la composizione, seguirà la creazione di un design e l’esecuzione pratica di esso per soddisfare a quella precisa funzione.

Lo stimolo per la creazione di un preciso design floreale può venire dall’analisi dello spazio e dello scenario in cui andrà collocata la composizione, dalle qualità concrete e visuali del contenitore e degli eventuali materiali complementari, dei fiori e dei fogliami disponibili (o che andranno appositamente scelti), e dal concetto che il compositore vuole esprimere. Non è molto diverso dalla procedura seguita dallo stilista di moda nel creare un abito o dal pittore nel dipingere il suo quadro. Può essere utile, inizialmente, realizzare un abbozzo che ci aiuti a visualizzare il risultato finale e mantenere il processo di esecuzione fedele al progetto. Che venga o no fatta una bozza del progetto, l’importanza di una ben chiara immagine mentale di ciò che si vuole realizzare non deve mai essere sottovalutata. Un buon design floreale non risulta mai da un processo casuale del comporre ma da un’attenta meditazione e pianificazione.

Sia nella fase progettuale sia nella realizzazione pratica, i Princìpi compositivi ci aiuteranno a raggiungere l’obiettivo per quanto riguarda la funzione e l’apparenza visuale della composizione. Questi Princìpi sono comuni a tutte le arti, sebbene siano applicati diversamente secondo il mezzo artistico impiegato per creare. Nella composizione floreale tutti i Princìpi devono essere applicati in ogni buon lavoro, ma la loro importanza relativa può variare. Risultati fallimentari si avranno se i Princìpi non sono stati applicati o non sono stati del tutto osservati. Tuttavia bisogna ricordare che questi Princìpi sono dei fondamenti, non delle ferree regole, sono guide che, insieme agli Elementi, ci consentono di raggiungere i nostri obiettivi. La variazione personale nell’applicazione dei Princìpi è il campo dove si esprime l’individualità dell’artista!

Nei prossimi articoli di questa sezione parleremo in dettaglio degli Elementi e dei Princìpi dell’arte floreale.

Capitolo precedente < Introduzione alla professione di fiorista